食材簡介

椰棗(英文名稱：Date)：又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹(學名：Phoenix dactylifera )的果實，《本草綱目》稱無漏子。原植物屬棕櫚科刺葵屬。分布于西亞、北非以及中國的福建、廣西、云南、廣東等地，目前已由人工引種栽培。生長在熱帶、亞熱帶地區，是一種在西亞和北非沙漠綠洲中常見的綠色喬木。

營養價值

營養成分很多，100g椰棗果肉成分含15.3g水；2.50g蛋白質；0.40g脂肪；75.8g糖（碳水化合物），3.90g纖維，0.12g鈣，1.98g其他礦物質，如鎂、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種維生素。椰棗表皮的白色粉物為天然糖衣，可食用，椰棗的成分組成幾乎都是單純的果糖，非常易于消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。此外，脂肪及膽固醇極低，因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能，達到健康的需求。

食用功效

1、便秘：椰棗還能治療腸內擾動并恢復與增強腸的功能。
2、補腎壯腰：椰棗汁可由于強壯心臟，也能治療性功能低下。可以增強老人的體力，同時能夠排毒養顏。
3、減肥：椰棗內含有的大量多種營養能夠抵御饑餓感。椰棗本身的營養又能滿足身體的需求，他還能刺激腸胃，這樣就可以大量消耗熱量。
4、解毒：椰棗具有排毒功效，椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。
5、解酒：椰棗對酗酒者也是福音，吸允新鮮椰棗的汁液會導致加速新陳代謝。
6、營養和兒童用藥：椰棗中的糖分很容易被吸收和消化，所以他常常被用作治療兒童的腸胃病。如果把椰棗汁和牛奶混合在一起飲用，也會對老人有益。椰棗與蜂蜜混合后，每日服用三次可以治療兒童痢疾。
7、椰棗具有補中益氣，止咳潤肺，化痰平喘功效。其所含纖維素非常柔軟，不會對敏感的胃腸造成傷害，可治療胃潰瘍：用全生牛奶與去皮蜜棗浸泡即可；椰棗子的種籽含有豐富的男性荷爾蒙成份。

適用人群

幼兒，學齡前兒童，學齡期兒童，老人 。

禁忌人群

病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

選購技巧

椰棗最好挑那些軟一點的，透明一點的，這樣的椰棗是新下來的，吃著好吃，還不硬；時間越長的椰棗越干越硬，這樣的椰棗吃之前先洗干凈，放在清水里泡軟了再吃，甜味也不會減少。椰棗很甜，但是含的都是果糖，很容易吸收。