野蔥為百合科植物野蔥的全株，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。 根據蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。

選購技巧

野蔥與普通蔥相似，開白花，結的果實像小蔥頭一樣大。