杏仁粉是杏制品的一種，由杏仁研磨加工而來。 具有豐富營養價值。

選購技巧

1、看標簽：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看包裝：優質預包裝產品的包裝要密封嚴密無外漏，字體清晰，沒有重影，外形美觀。
3、看配料表：配料表中沒有食品添加劑，只有杏仁的是純杏仁粉，質量更好。
4、看外觀：優質的杏仁粉顏色與去皮杏仁相同，一般呈淺乳黃色。粉末顆粒均勻，不結塊。
5、聞氣味：優質的杏仁粉有淡淡的杏仁香氣，氣味自然無異味。氣味過于濃郁或有其它異味的杏仁粉不要購買，可能是劣質杏仁粉。
6、看溶解性：優質的杏仁粉易溶解，溶解后無大量沉淀，香氣自然。