食材簡介

小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食用。《本草拾遺》中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”小麥營養(yǎng)價值很高，所含有B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。

營養(yǎng)價值

進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

食用功效

1、養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。
2、除煩、止血、利小便，潤肺燥。
3、對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
4、進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到預(yù)防乳腺癌的目的。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過敏體質(zhì)忌食。

選購技巧

1、看整體：顆粒整齊、肥胖，干凈無雜質(zhì)。
2、嘗味道：有苦味﹑酸味的不要買。