食材簡介

蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥里，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。

營養價值

1、 蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；
2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

食用功效

1、提高免疫力：蜆肉富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4、補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

選購技巧

1、看：如果蜆子干非常白，且體積肥大，應避免食用；如果蜆子干外觀完整，可顯示其經過仔細的篩選；另外，顏色過于黯淡的蜆子干可能是放置過久的次級品。
2、聞：甲醛泡發的蜆子干會留有一些刺激性異味。
3、摸：用甲醛泡發的蜆子干一握就很容易碎；質地愈均勻的蜆子干，表示品質和加工技術愈優良。