食材簡介

蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調味品，味道鮮美。

營養價值

蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

食用功效

壯陽壯腰、補腎、養陰補虛。

適用人群

骨質疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

對蝦子過敏之人忌食，高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。

選購技巧

海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。