蝦虎也稱蝦蛄，全世界約有400種，大部份分布于熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)。

選購技巧

挑選蝦虎，一般看蝦虎看腹部頭部下方節狀處，母蝦虎有三節白色節連在一起如“王”字型，公蝦虎則沒有。母蝦虎一般比較挺直，摸起來感覺硬實、沉甸甸，大多就是籽多的母蝦虎。肉感較好。