食材簡介

西梅，來自美國加州，也稱為加州梅。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不單能當零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。

營養價值

西梅含有雄厚的營養成分，包含纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當于吃了一只新鮮生果的纖維含量。纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當于一只新鮮的生果。

食用功效

1、保護視力：西梅是補充維生素A的最佳起原，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對珍愛人體肌膚和發質極為重要。同時，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發育等。
2、補充葉酸：通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起著重要的作用。
3、抗衰老：西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購技巧

1、看西梅飽滿度：購買新鮮西梅時，應選擇那些個體飽滿渾圓的果實，因為這樣的果實果肉多口感好。
2、看西梅果皮：我們應該購買那些果皮無破損和劃痕的新鮮西梅。
3、看西梅手感：品質好的新鮮西梅應該是抓在手上不黏手的。
4、看西梅顏色：好的新鮮西梅顆粒均勻，色澤紫黑。
5、西梅干制品一般為預包裝類，注意查看生產日期、保質期、廠家信息等，查看包裝是否嚴密。