在植物分類學上，苔菜屬于綠藻類。雖然它的植物體非常纖細，肉眼看去呈綠色細絲狀，但這樣的大小已經足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因為它是由多細胞構成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。

選購技巧

1、看光澤：表面油亮。
2、看包裝袋：袋子底部是沒有沙子相對干凈點。
3、捏：好的苔菜比較干燥，一捏就碎。