食材簡介

來源為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根。多年生草本植物,喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。

營養價值

人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。
同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人參加在洗發劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭發的營養，提高頭發的韌性，減少脫 發、斷發、對損傷的頭發具有保護作用。
人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每 日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。

食用功效

1、生津止渴，補血益氣，安神除煩。
2、養顏護膚，通血。
3、抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。

適用人群

適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多、久病體虛或是虛勞的人群。適合工作壓力較大，經常感到疲勞的人群或是更年期婦女食用。

禁忌人群

身上有炎癥和高血壓的病人不能吃人參須，嬰幼兒不適宜使用。

選購技巧

長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。