球莖茴香學名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，別名意大利茴香、甜茴香，為傘形花科茴香屬茴香種的一個變種，原產意大利南部，現主要分布在地中海沿岸地區。

選購技巧

食用球莖類茴香，選擇球莖白綠色、緊實，圓球型或扁球形，整齊度高的茴香。食用莖葉類茴香要挑選莖部粗細均勻，水分充足不萎蔫，不過于粗壯的茴香，口感更好。