食材簡介

南瓜花亦蔬亦藥。杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長而尖;雌花花萼裂片葉狀;柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。研究發現，其所含大量胡蘿卜素，具有防癌之輔助功效，患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關系。

營養價值

南瓜花含大量胡蘿卜素，具有防癌之輔助功效，患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關系。

食用功效

1、清濕熱，消腫毒。
2、花粉能消除疲勞，增強運動員斗志。
3、對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。
4、南瓜花所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。

適用人群

一般人都可食用

禁忌人群

過敏人群

選購技巧

吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。