食材簡介

木榧分布長江以南及湖北、四川、陜西、甘肅等地。花期三月至四月。種子翌年十月成熟。味甘。性溫。入脾、胃二經。

營養價值

每100克木榧中含有熱量539大卡，碳水化合物38.5克，脂肪42克，蛋白質12.4克，纖維素10.6克，維生素E,43.52毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.18毫克，煙酸0.70毫克，鎂212毫克，鈣11毫克，鐵3.80毫克，鋅3.66毫克，銅2.33毫克，錳0.96毫克，鉀280毫克，磷180毫克，鈉4.90毫克，硒,4.20微克。

食用功效

1、香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。
2、榧子可以用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。
3、香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。
4、食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。

適用人群

健康體質平和質。

禁忌人群

榧子性質偏溫熱 ，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用，因為食用榧子有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。榧子有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

選購技巧

果實呈卵圓形，長2～4厘米，表面灰黃色或淡黃棕色，有縱皺紋，一端鈍圓，有一橢圓形的疤痕，色較淡，在其兩側各有一個小突起，另一端稍尖，外殼質硬脆，破開后內面紅棕色，有麻紋。種仁卵圓形，皺而堅實，表面有灰棕色皺縮的薄膜，仁黃白色，有油性。