食材簡介

墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。墨魚丸是海南和潮汕地區傳統名菜。潮汕人常稱為墨斗丸。用新鮮墨魚和豬肥肉配制而成。曾在海南及全國烹飪大賽中獲獎。

營養價值

墨魚丸營養價值非常豐富，主要是用豬肉沫與淀粉混合制作而成。里面含有大量的蛋白質、碳酸鈣、氯化鈉、維生素c、維生素e等營養成分。

食用功效

從中醫角度來講，具有補脾益胃、利水通淋、清熱解毒的功效，適量的吃一些墨魚丸可以有效的吸收墨魚丸汁中的維生素a，從而起到緩解視疲勞的作用，同時可以補充人體所必需的氨基酸。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒的人應少吃。
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

選購技巧

1、看顏色：白色，有光澤的好。
2、用手捏：肉質硬實。
3、聞味道：沒有酸味、臭味。