食材簡介

玫瑰香葡萄，也叫麝香葡萄(Muscat)，歐亞種，也有譯為莫斯佳、漢堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香馬斯卡特等。Muscat是一個古老的品種，是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國種植很多。

營養價值

1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2.　法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基；
4.　葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

食用功效

1、緩解低血糖：當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2、預防血栓：葡萄能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力。
3、抗衰老：葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星，并可清除體內自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復：葡萄中的抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
5、健脾和胃：有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
6、緩解疲勞：對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

適用人群

健康體質平和質，陰虛體質。

禁忌人群

糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者少食；。

選購技巧

新鮮的玫瑰香葡萄粒小不太起眼。成熟時紫中帶黑，一入口，便有一種玫瑰的沁香醉入心脾，肉質堅實，甜而不離，沒有一點苦澀之味。
玫瑰香葡萄未熟透時是淺紫色，象玫瑰花瓣一樣，口感微酸帶甜。
挑選玫瑰香葡萄時注意：
1、果多、柄結疤表示放的時間過長，不夠新鮮。
2、看顏色，成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷。
3、葡萄果粒緊密，味較酸，過分松則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質最佳。