石榴，石榴科石榴屬。落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。花期5-6月，多為朱紅色，亦有黃色和白色。漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁;內(nèi)種皮革質(zhì)。原產(chǎn)于伊朗及其周邊地區(qū)。懷遠(yuǎn)縣的石榴品種白花玉石籽因核軟，甜度高，花朵潔白，果實(shí)淡綠，籽粒明如翠玉而著名。

選購技巧

1、選石榴最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺，那樣的才好。
2、顏色方面，石榴果實(shí)表皮未成熟時(shí)是淺綠色，成熟后發(fā)黃白色，或者米黃色，顏色鮮艷的那種紅紅綠綠的不要買，因?yàn)殛柟庹丈涞焦硬虐l(fā)紅，只要有大面積的綠色就是沒有成熟的。
3、正常開口的石榴一般來說都是最好的果子，但是也有因?yàn)橛晁⒘胰盏纫蛩卦斐傻拈_口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別。
4、無傷口的成熟石榴可以長時(shí)間保存，一般十月初的石榴成熟度最好，選完整的石榴，一定要帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，任其表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分，甚至可以保存到來年春天食用。