食材簡(jiǎn)介

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，原產(chǎn)于西非、印度，目前在我國(guó)的廣東、廣西、福建、云南、臺(tái)灣等地均有栽培。植株高1.5～2米，莖淡紫色，直立，主干多分枝。葉互生。花在夏秋間開(kāi)放，花期長(zhǎng)，花萼杯狀，紫紅色，花冠黃色。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玫瑰茄含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、Vc多種氨基酸、大量的天然色素及多種礦物質(zhì)，鮮萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白質(zhì)0.45%、灰分1.34%、果膠1.39%、水分87.86%、胡蘿卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分（按葡萄糖計(jì)）2.55%，干花萼含總花青甙（色素）1%~1.5%、檸檬酸和木槿酸等有機(jī)酸10%~15%、還原糖16%、蛋白質(zhì)3.5%~7.9%其它非含氮物質(zhì)25%、纖維11%、灰分12%及約1%的17種氨基酸。此外，玫瑰茄提取物含有還原糖類、甙類、酚類、少量生物堿和樹(shù)脂類等。

食用功效

1、清熱除火、生津止渴：含有豐富的維生素C，有清涼降火、生津止渴的功效。
2、祛脂降壓、有益心血管：對(duì)心血管，動(dòng)脈硬化 ，高血壓，骨折，兒童發(fā)育不良均有療效。
3、消食：對(duì)老年消化不良，胃酸缺乏均有療效。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，痰濕體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

禁忌人群

胃酸過(guò)多者也不宜多吃。

選購(gòu)技巧

1、整體：如果花茶的完整度不好，碎花太多，沖泡后，就會(huì)影響視覺(jué)效果。這是優(yōu)質(zhì)花茶所不允許的。而且在洛神花茶的制作工藝中，是以保留原花的主要色澤和完整形態(tài)為主要目標(biāo)的。所以在選擇的時(shí)候，要看花茶的完整度好不好，碎花多不多，有沒(méi)有不屬于洛神花神的雜質(zhì)出現(xiàn)。如果沒(méi)有則可以初步判斷為優(yōu)質(zhì)洛神花茶。
2、顏色：選購(gòu)洛神花茶時(shí)應(yīng)選擇那些新鮮的，但要注意一定不能選擇顏色太過(guò)鮮艷的。因?yàn)轭伾r艷很可能是被硫磺浸泡過(guò)的，所以不能選擇。真正新鮮優(yōu)質(zhì)的洛神花茶顏色應(yīng)該是有點(diǎn)舊的暗紅色。如果所選擇的洛神花茶發(fā)黃灰褐色，建議不要購(gòu)買，因?yàn)檫@是劣質(zhì)洛神花茶最直觀的表現(xiàn)。
3、茶香：好的原料加上好的工藝做出來(lái)的茶一定是好茶，伴隨著好茶的茶香也一定是清香自然的。所以優(yōu)質(zhì)的洛神花茶散發(fā)出來(lái)的香氣是天然的花草之香，聞起來(lái)有總置身于大自然的感覺(jué)。而劣質(zhì)洛神花茶由于本身香氣不純，所以人工加入了香精，用來(lái)提高茶的香味。這種加入人工香精的花茶，味道或濃或淡，有些直接能發(fā)出了霉味和其它怪味。所以選擇的時(shí)候，要注意所選花茶的香氣。
4、茶湯：優(yōu)質(zhì)新鮮的洛神花茶，沖泡后茶湯的顏色是金黃中透著一點(diǎn)翠綠色，透光度好。這種茶入口，口感純正，回甘持久。劣質(zhì)的洛神花神，茶湯多為深褐色，渾濁多雜質(zhì)，透光度也不好。多是因?yàn)橹谱鞴に嚿系氖д`或是制茶時(shí)用了陳茶的原因。