京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質營養豐富的蔬菜新品種，全稱白莖千筋京水菜。我國特菜產區稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。

選購技巧

要選擇顏色翠綠、質地細嫩的新鮮京水菜。