是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場。由于我國較早的權(quán)威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴。

選購技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝干灰樹花產(chǎn)品要求產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營養(yǎng)成分表、產(chǎn)品等級(jí)等信息，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)的預(yù)包裝干灰樹花產(chǎn)品要求產(chǎn)品外觀干凈，商標(biāo)清晰，封口嚴(yán)密，外觀沒有變形和破損，圖案完整，印刷清晰，沒有重影。
3、看外形：優(yōu)質(zhì)的灰樹花外形呈珊瑚狀分枝，層疊似菊，肉厚，柄短，整體完整，少破碎，無雜質(zhì)。干制品要求沒有碎渣。
4、聞氣味：新鮮的灰樹花有淡淡的香氣，香氣自然；干制的灰樹花香氣更濃郁。有其它異味或霉味的產(chǎn)品不要購買，產(chǎn)品質(zhì)量差。