黃肉桃，俗稱黃桃，屬于桃類的一種，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。

選購技巧

1、看標簽：消費者在購買桃子醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，進口桃子醬，還會標有進出口批號、原產地等信息。
2、看包裝：優質的桃子醬包裝整齊平滑，標簽字體清晰。劣質的桃子醬包裝較為粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產地。
3、購買時還可查看配料表：配料表越簡單的桃子醬越好，好的桃子醬中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少。
4、看生產日期和保質期：應注意包裝袋上是否標簽標志齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的產品。
5、從感官方面：優質的桃子醬質地均勻，粘稠適度，色澤自然，有桃子特有的果香，酸甜適口，無肉眼可見雜質。劣質的桃子醬過干或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感酸澀，有酸味、酒味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質。