花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。

選購技巧

豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉的花生仁為佳。