黑麥粉是由黑麥磨成粉而成的，黑麥是一種谷類作物，穗狀花序，小穗2至多個，果含一粒種子。學名為Secale cereale。黑麥栽培可能在西方。 黑麥元前6500年源于西南亞，以後向西經巴爾干半島遍及歐洲。現廣泛種植於歐洲、亞洲和北美。黑麥適應於其他谷類不適宜的氣候和土壤條件，在高海拔地區生長良好。

選購技巧

有著濃厚的小麥香味，粉末細小均勻。