食材簡介

海草是指生長于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物， 是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻Zostera marina L.的全草。別名海帶、海馬藺。性味咸，寒。功效軟堅化痰，利水泄熱。用于癭瘤結核，疝瘕，水腫，腳氣。含藻膠酸、多糖等化學成分。

營養價值

1、含有十幾種人體必需的氨基酸。
2、富含維生素A、B、C等維生素。
3、富含鈣、鋅、硒等礦物質。
4、海草中的含碘量要遠遠高于海帶。
5、海草的營養價值較高，但熱量卻很低，適合肥胖人群食用，不僅能均衡營養，還有助于減肥。
6、兒童經常多吃海草，有利于調節身體腸道平衡，促進骨骼和智力的發育

食用功效

1、減肥：海草的營養價值較高，但熱量卻很低，適合肥胖人群食用，不僅能均衡營養，還有助于減肥。
2、促進發育：兒童經常多吃海草，有利于調節身體腸道平衡，促進骨骼和智力的發育。
3、補碘：海草的含碘量很高，碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料，人長期缺碘會出現甲狀腺腫大，常吃海帶能防治此病。
4、預防少白頭：常吃海草有助于預防少白頭的發生。
5、其他功效：中醫認為，海草性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血壓等功效，所以常吃海草對身體健康很有利。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者慎食。

選購技巧

選擇雜質較少的、顏色青綠的即可。