柳松茸又名茶樹菇、茶菇、油菜菇、茶樹菇，隸屬真菌門，擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，糞繡傘科，田蘑屬。春秋季野生于楊樹、油茶等闊葉樹的枯死或枯干部分。茶樹菇營養價值極高，干菇的蛋白質含量為27.5%，總糖為54.4%，含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖，其外觀誘人、肉質脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。

選購技巧

1、看顏色：顏色呈自然茶色的，菇帽里面顏色最好是白色，說明茶樹菇還比較嫩的時候就被采摘下來了，質量比較好。
2、看形狀：菇帽小且厚，整體完整，還沒有開傘的，質量比較好；且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老。
3、聞氣味：優質的干茶樹菇只有茶樹菇的香氣，有其它異味或者霉味的不要購買，可能是存放時間比較長的劣質干茶樹菇。
4、用手捏：優質的干茶樹菇用手捏不碎。能夠捏碎的是干燥過度的干茶樹菇，質量差，不要購買。