食材簡介

鳳眼果，為梧桐科植物蘋婆的種子。屬梧桐科的一種植物。又稱“蘋婆”。 鳳眼果結于蘋婆樹，菜市場現在有外表棕黑色，泛油光，有皺紋的鳳眼果，亦有剝去數層皮，見黃白色種仁的鳳眼果肉出售，這些剝了種皮的鳳眼果的功效表現能與蓮子、銀耳加冰糖共煮，其味香甜，更有溫胃健脾之效。

營養價值

1.構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
2.富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

食用功效

和胃消食，解毒殺蟲。用于翻胃吐食，蟲積腹痛，疝痛，小兒爛頭瘍。

適用人群

適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進癥的患者食用。

禁忌人群

脾虛便泄者禁服。

選購技巧

真的鳳眼果葉子應該是比較寬闊的，至少比假鳳眼果寬得多，鳳眼果的葉子呈矩圓狀的橢圓形，而假鳳眼果葉子比較狹窄。
看顏色：鳳眼果外面暗紅色，內面漆黑色。