食材簡介

蜂王漿又稱王漿、蜂漿、蜂乳，是一種營養豐富且藥用價值高的物品
蜂乳為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂等之工蜂咽腺分泌的乳白色膠狀物和蜂蜜配制而成的液體，是工蜂分泌出來的用來飼喂幼蟲和蜂王的食物，營養比蜂蜜高得多。蜂乳為淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜并有香氣，其藥用價值也是很高的，尤其是潤燥通便功效顯著。絕大多數患習慣性便秘的患者，只要堅持長期口服足量的蜂乳，基本上都能擺脫便秘的困擾。

營養價值

1. 蜂乳能明顯增強人體對多種致病因子的抵抗力，促進臟腑組織的再生與修復，調整內分泌及新陳代謝，還能有效地增進食欲，改善睡眠并促進生長發育，對人體有極強的保健功能和醫療效果；
2. 蜂乳能加強機體抵抗力及促進生長，口服或注射能增大紅細胞的直徑和網織紅細胞的血紅蛋白，血鐵含量顯著增加，并使血小板數目增多；
3. 蜂王漿的醚溶性部分對實驗性白血病、淋巴瘤、乳腺癌有一定療效，但過量使用會導致中毒。

食用功效

1、能延緩衰老，可用于一些老年性疾病的預防和康復。
2、調節內分泌，促進新陳代謝，緩解更年期綜合征，可對動脈粥樣硬化和冠心病的輔助治療。
3、促進組織再生，有利于傷口愈合，增強免疫機能。
4、增強身體的抵抗力，滋補營養和恢復健康，從而增強人體對外界不良刺激的抵抗能力，提高免疫力。
5、蜂王漿含糖量很低，且為果糖，由于它增強免疫的功能和許多有效成分，對糖尿病人是有益的。

適用人群

有更年期癥狀的女性人群；需要美容的女士；術后或大病后體弱人群；糖尿病患者；有月經不調等婦科癥狀的女性。

禁忌人群

過敏體質、低血糖患者、手術初期，孕婦、凡肝陽亢盛及濕熱阻滯者，或是發高熱、大吐血、黃疽性肝病者，10歲以下兒童請勿服用。

選購技巧

蜂王漿的質量關鍵在于它的純度和新鮮度，與蜂王漿的生產季節和花期無關（國家標準中沒有根椐蜂王漿的生產季節和花期來分質量等級，而是根椐蜂王漿的純度和新鮮度來分等級的）。也就是說在自然生態環境好的情況下，只要是純的蜂王漿越新鮮的質量越好。
1、識別蜂王漿純度的方法：挑少許蜂王漿用舌尖細細品嘗，純正優良的蜂王漿，遲遲才能感到刺舌的酸、澀、辣味、味輕平淡、回味略甜。如王漿接觸舌尖后，立即有股沖鼻、酸辣強烈的刺激味，則質量低下；若太酸、味苦或腐敗味，則質已變。若太甜、有異味或口感粗糙則質不純。
2、識別蜂王漿新鮮度的方法：（注：蜂王漿的新鮮度是指蜂王漿從蜂巢取出后到進入冷柜的的時間，時間越短越新鮮，并非指的包裝瓶子上的生產日期）新鮮蜂王漿有光澤，反之其色蒼白，甚至發暗，有朵狀的蜂王漿其新鮮度一般比較高，新鮮蜂王漿無顆粒狀結晶或極少，組織細嫩，光滑如奶油。
3、不新鮮的蜂王漿有較多的顆粒狀結晶，這種結晶顆粒是王漿酸在常溫下放置過久產生的化學反應（值得注意的是現在有些把結晶的王漿酸提走的蜂王漿，這類蜂王漿質量更差，不過這些蜂王漿都是不新鮮的蜂王漿，可根椐光感、口感識別出來）。