食材簡介

飛碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆，為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜的一個變種。其果實既可以觀賞，又可以食用，是一種難得的現食兼用園藝植物。飛碟瓜在我國栽培的歷史很短。最初它是作為一種名特蔬菜于20世紀90年代從俄羅斯、韓國、美國等地相繼引入進行栽培的。

營養價值

飛碟瓜含有豐富的維生素C、B1、B2,胡蘿卜素,尼克酸及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦質元素。 可以涼拌或者炒食。飛碟瓜每100可中,含熱量13.00大卡、碳水化合物4.40克、脂肪、0.10克、蛋白質1.00克、纖維素2.50克。

食用功效

食用飛碟瓜有助于膽汁的分泌，肝臟中糖原（肝糖）的還原，因此，對治療肥胖癥、動脈粥樣硬化、肝腎病、調節微循環有益。果實中富含果膠質，可以使胃黏膜、腸道免遭危害或促進潰瘍傷口的愈合。種子還含有可作為驅蟲劑使用的成份。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

飛碟瓜瓜型完整、帶瓜梗、梗部堅硬、有重量感的為佳，如表面出現黑點，則內部品質有問題。