豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。

選購技巧

1、看色澤：應(yīng)具有該種豆干應(yīng)有的色澤，且均勻一致，無變色、無污跡。
2、看形態(tài)：質(zhì)感細(xì)膩，塊形完整，無缺邊、缺角等現(xiàn)象，且各塊豆干間大小、形狀應(yīng)大致一致。
3、品滋味：具有該口味或該品種豆干有有的氣味與口感，無不良異味。優(yōu)質(zhì)豆干味道香醇，嫩滑細(xì)膩，且入口具有一定彈性。
4、購買散裝豆干時(shí)盡量在正規(guī)超市或特產(chǎn)店進(jìn)行購買，且注意查看是否有冷藏保鮮設(shè)備，購買后可讓賣家進(jìn)行抽真空處理。
5、對(duì)于預(yù)包裝產(chǎn)品，選購時(shí)應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的產(chǎn)品。