食材簡介

丹參又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科鼠尾草屬多年生直立草本植物，根肥厚，外朱紅色，內白色，肉質，葉常為奇數羽狀復葉，頂生或腋生總狀花序；苞片披針形，花萼鐘形，帶紫色，花冠紫藍色，花柱遠外伸，小堅果黑色，橢圓形，花期4-8月，花后見果。其根是一種中藥。性味苦，微寒。歸心、肝經。有祛瘀止痛，活血通經，清心除煩之功效。用于月經不調，經閉痛經，癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。

營養價值

近代的醫學實驗證明，丹參還具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及調節內外凝血系統的功能，是一種安全又可靠的治療心臟血管疾病的天然中藥
對月經不調、經閉痛經、血行不暢、跌打損傷、瘡瘍腫痛、心煩失眠、心絞痛等病癥有一定的療效

食用功效

1、具有活血祛瘀，通經止痛，清心除煩，涼血消癰之功效。
2、用于胸痹心痛，脘腹脅痛，瘕瘕積聚，熱痹疼痛，心煩不眠，月經不調，痛經經閉，瘡瘍腫痛。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無瘀血者慎服丹參；妊娠無故勿服；服用抗凝結藥物的心臟病人，如同時服用丹參，小心引起嚴重出血。

選購技巧

以條粗壯、色紫紅者為佳。