又名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚。
帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、腌制、冷凍均

選購技巧

1、外形：
優質帶魚：銀灰色、有光澤，魚體飽滿，肉質厚實。
劣質帶魚：顏色暗淡，無光澤，魚體萎縮，肉質松軟，甚至發爛。
2、魚鰓：
優質帶魚：魚鰓呈鮮紅色或紫紅色。
劣質帶魚：魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3、眼球：
優質帶魚：微凸且發亮。
劣質帶魚：凹陷渾濁。
4、氣味：
優質帶魚：具有鮮帶魚固有的魚腥味。
劣質帶魚：魚腥味過重或是有腐敗味。