食材簡介

纏繞藤本；塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。莖基部四棱形，有翅；葉腋內(nèi)常生有形狀大小不一的零余子

營養(yǎng)價值

1、大薯微量元素含量高，大薯中含有多種微量元素進(jìn)入人體以后對人體的血液和中樞神經(jīng)都有很好的效果，不僅可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、凈化血液，還可以減少多種疾病的發(fā)生，增強(qiáng)身體免疫力。
2、大薯碳水化合物含量高，組成人類機(jī)體的重要成分的碳水化合物要適當(dāng)?shù)娜∩幔O果綠天然養(yǎng)生專家說大薯碳水化合物進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成量，這樣可以幫助清理人體內(nèi)的多種毒素、調(diào)節(jié)人體脂肪的正常代謝、提供大腦必須的能源等等。
3、大薯的食用功效出色，大薯食療效果好，可以對耳鳴、眼花、體倦無力、頭暈的問題有所緩解，還對精神抑郁、骨質(zhì)疏松、消化功能等疾病進(jìn)行緩解。

食用功效

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
3、安神除煩：緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘等癥狀。
4、健脾：用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者。

適用人群

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群

糖尿病及高血糖患者不宜過多食用。

選購技巧

1、看：形狀盡量規(guī)整，這樣的好削皮。
2、摸：手感硬實的水分更足，相同大小的，挑重的。