食材簡介

冰草，（Agropyron cristatum）別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草。冰草為禾本科多年生旱生禾草，是溫帶干旱地區最重要的牧草之一。能生長在干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。由于品質好，營養豐富，適口性好，各種家畜均喜食；又因返青早，能較早地為放牧家畜提供青飼料。它特別具備抗旱、耐寒、耐牧以及產子較多等特性，在放牧地補播和建立旱地人工草地中具有重要的作用。由于冰草的根為須狀，密生，聚沙套和入土較深特性，因此，它還是一種良好的水土保持植物和固沙植物。

營養價值

冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等物質，食用后既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。

食用功效

清熱利濕；平喘；止血。主淋病；赤白帶下；哮喘；咳痰帶血；鼻衄。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無。

選購技巧

1、看外觀：要選購新鮮大顆，無病葉、無腐爛、無失水發蔫的冰草。還有就是要株形整齊。
2、看顏色：挑選顏色翠綠的，沒有黃色葉子的較好。
3、看日期：有生產日期的蔬菜要注意其生產日期，超市中的一般是最新日期的，放置時間較長的蔬菜不要購買。