抱子甘藍，是甘藍的一個變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100厘米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。抱子甘藍的品質要求是：外形整齊，大小均勻，新鮮潔凈，無病蟲害者為佳。

選購技巧

在選購時抱子甘藍時最好選擇一些比較豐滿且外觀為鮮亮的綠色球狀，這樣的抱子甘藍味道更鮮嫩甘甜。