白條魚(裸魚)的介紹體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹棱自胸鰭下方至肛門。 頭稍尖，側扁。 吻短，吻長大于眼徑。 口端位，斜裂。 眼中大，眼間寬而微凸，其間距大于眼徑。 咽頭齒3列，齒式5.4.2-2.4.4。 體被中小圓鱗；側線完全，在胸鰭上方急遽向下傾斜，有一顯著角度，行至體之下半部，在尾柄處又折而向上至中央部位。 背鰭硬棘III，分枝軟條7；臀鰭3（不分枝軟條）+11-12（分枝軟條）。 體背青灰色，側面及腹面為銀白色，全身反光強，無其它任何花紋。 尾鰭灰黑色，雄性在繁殖季節身體變成紅藍相間的彩

選購技巧

鮮活白條魚
1、觀魚形：優質的白條魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，無畸形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲，有的頭特大而身瘦、尾長而尖，魚皮發黃，魚鱗脫落，尾部灰青，魚肚膨脹，畸形嚴重，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼：優質的白條魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的白條魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓：優質的白條魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的白條魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：優質的白條魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的白條魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉：優質的白條魚肉質堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；劣質的白條魚肉質稍顯松散，指壓后凹陷消失得較慢，有腥臭味。
6、看魚腹：優質的白條魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；劣質的白條魚肛孔稍凸出。
冷凍白條魚
1、標簽：包裝好的白條魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2、優質的白條魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質的白條魚眼球凹陷，渾濁。
3、優質的白條魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。
4、優質的白條魚肉質堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。
5、優質的白條魚外觀完整，有透明的黏液，魚皮光滑、不渾濁，魚鱗發亮，不掉鱗。