食材簡介

白茅根，又名茅根、茹根，取自草本植物白茅的根莖。屬于止血藥。春秋二季采挖，曬干，除去須根及膜質葉鞘，切段生用或炒炭用。

營養價值

白茅根含有蘆竹素、印白茅素、薏苡素、羊齒烯醇、西米杜鵑醇、異山柑子萜醇、白頭翁素、豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖、枸櫞酸、草酸、蘋果酸、鉀元素等。
1、白茅根中含有薏苡素具有抑制代謝、使運動遲緩的功效，具有鎮靜功效。
2、白茅根中含有白頭翁素有鎮痛、消炎的作用，可用于緩解咽喉腫痛、牙痛。
3、白茅根中含有礦物質鉀，具有利尿的功效，可用于治療水腫。

食用功效

1、止血作用：白茅根粉能明顯縮短兔血漿的復鈣時間，臨床用白茅根治療鼻衄。
2、治療急性腎炎：白茅根對于急性腎炎有較好作用：服用白茅根后通常在1～5天內小便即顯著增多，隨之水腫即漸消失，高血壓及尿檢變化亦漸好轉而趨正常。
3、治療高血壓：白茅根對于高血壓病的治療也有一定的治療效果，還可以治療上消化道出血。

適用人群

急性腎炎，急性腎盂炎，膀胱炎，尿道炎等泌尿系感染者宜食；咯血，鼻出血，小便出血者宜食；高血壓病人宜食；急性發熱性病人煩熱口渴者宜食；急性傳染性黃疸肝炎者宜食；小兒麻疹者宜食。

禁忌人群

脾胃虛寒，溲多不渴者忌服。

選購技巧

好的白茅根呈長圓柱形，表面是黃白色或淡黃色的，微有光澤，具有縱皺紋，根節比較明顯，稍微有點突起，節間長短不等，藥材體輕，質地略脆，斷面皮部是白色的，多有裂隙，呈放射狀排列，中柱為淡黃色，易與皮部剝離。然后是嘗味道，好的白茅根氣味比較微弱，味道是微甜的。總之以粗肥、色白、無須根、味甜者質量為佳。