芭蕉（Musa basjoo）為多年生草本植物，又稱大蕉。葉子很大，長橢圓型，花白色，果實跟香蕉很相似。常綠大型多年生草木。莖高達3-4米，不分枝，叢生。葉大，長可達3米，寬約40厘米，呈長橢圓形，有粗大的主脈，兩側具有平行脈，葉表面淺綠色，葉背粉白色。入夏，葉叢中抽出淡黃色的大型花。“扶疏似樹，質則非木，高舒垂蔭。”是前人對芭蕉的形、質、姿的形象描繪。

選購技巧

1、看顏色：優質的芭蕉外皮呈鮮黃或青黃色，色澤新鮮光亮。
2、看外形：優質的芭蕉梳柄完整，無缺只和脫落現象，單個芭蕉果形豐滿、肥壯。
3、看外觀：優質的芭蕉無創傷，無病斑，果柄沒有腐爛發黑，表皮沒有皺縮失水現象。
4、用手捏：優質的芭蕉果肉稍硬，不易變形。太硬的芭蕉可能是成熟度不夠，太軟的屬于成熟時間較久，可能果肉已經變軟爛，影響口感。