果醬

果醬，也叫果子醬，是用水果加糖、果膠制成的糊狀食品。果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法，是一種以水果，糖，及 酸度調(diào)節(jié)劑以超過(guò)100℃ 制成的凝膠物質(zhì)，主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄玫瑰果實(shí)等小型果實(shí)，或李、橙、蘋(píng)果、桃等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，制作時(shí)，同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。

果醬營(yíng)養(yǎng)功效

果醬細(xì)軟、酸甜，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病，還能增加血色素，對(duì)缺鈣性貧血有輔助療效。所含豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強(qiáng)記憶力。