2016/11/4 13:49

 
人參土雞湯

脾胃不強，火氣很大，滿臉痘痘的女性

土茯苓老龜──清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。

工作太忙、壓力太大的女性

西洋參甲魚──比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。 秋冬季節多容易干燥，肺熱、咳嗽多痰，為了緩解這些癥狀中醫建議食用一些補肺益腎、止血化痰的飲食。中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

喝湯講究學問

感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

女性例假前適合補性溫的湯，千萬不要因為補的過火導致經血過多。

這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。 秋冬季節多容易干燥，肺熱、咳嗽多痰，為了緩解這些癥狀中醫建議食用一些補肺益腎、止血化痰的飲食。中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。

煲湯注意事項：

如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項。

選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、百合、蓮子材料。

另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。