2016/10/28 17:30

4、不可與維生素C同用

動(dòng)物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

5、吃動(dòng)物肝臟特別是豬肝時(shí)，應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物

如葷油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對(duì)豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時(shí)，吃一些大豆及豆制品，因?yàn)槠渲泻械亩构檀迹Y(jié)構(gòu)與膽固醇類似，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

6、攝入應(yīng)適量

以豬肝為例，每兩周食用一次、每次50～100克，即可滿足機(jī)體對(duì)鐵、維生素A的需要。

肝病患者以“肝”補(bǔ)肝時(shí)，可采用以下藥膳方：

 
枸杞豬肝湯

1、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋兩個(gè)，加少許豆豉、香蔥、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性弱視、遠(yuǎn)視、夜盲等癥。

2、枸杞豬肝湯：豬肝100克？200克切片，加枸杞子30克共煮湯，煮半小時(shí)后加適量食鹽調(diào)味食用，有滋補(bǔ)肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風(fēng)流淚。

3、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時(shí)，加入鮮豬肝100克，豬肝熟后即可食用。不宜加鹽，經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。

4、桑葉豬肝湯：桑葉10克？20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風(fēng)清熱，養(yǎng)肝明目的作用，適用于眼結(jié)膜炎、夜盲、肝熱頭目疼痛等癥。

只要注意了以上要點(diǎn)，肝病患者食用動(dòng)物肝臟，進(jìn)行以肝補(bǔ)肝的食療不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，配上一定的中草藥，對(duì)肝病還有一定的治療作用，可以治療病毒性肝炎、肝郁脅痛、貧血、水腫等多種疾病。