2016/10/21 11:44

營養食譜

1.紅燒栗子山藥

材料：20粒栗子、20克山藥、5克的熟地黃、250克雞肉、5只冬菇;適量精鹽、糖、生粉水、醬油、姜汁、酒、油

做法：先雞肉切絲，放入碗內，加入精鹽、醬油、生粉水、姜汁、酒等醬料拌勻，腌約20分鐘。栗子去皮，與山藥同泡約15分鐘;冬菇浸軟去蒂、洗凈、切成絲，用少許油、鹽、糖拌勻。燒紅油鍋，炒熱山藥、栗子及冬菇，然后加入熟地黃、雞肉等同煮;再加入適量水，加蓋燉至栗子熟爛;最后加入輔料兜勻，燉至汁液將干時，加入生粉水勾芡即可。

功效：山藥可補虛弱體質，對腸胃、腎臟均有補益之效;地黃有滋養強壯、補血之效。

2.花生蹄花湯

材料：花生米200克、豬蹄1000克、油菜100克、老姜30克;蔥、精鹽、胡椒粉、味精適量

做法：將豬蹄去毛，浸泡后刮洗干凈，然后對剖切成小塊;花生米用溫水浸泡去皮，蔥切花，姜拍松，油菜擇洗干凈;將鍋置火上，加清水適量，下豬蹄，煮沸后去沫;然后放入花生米、老姜;待豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加精鹽、油菜繼續燉，等豬蹄爛后，起鍋盛入湯碗，撒上蔥花、胡椒粉、味精即可。

功效：蛋白質、脂肪含量高，有補脾益氣、補腎健體、滋胃養顏、助血脈、充乳汁之效。