2016/9/21 17:28

2、阻擋有害光：葉黃素及玉米黃素。在類胡蘿卜素家族里，只有玉米黃素和葉黃素存在于眼睛的視網膜中，且兩者存在的量相當，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免于受到傷害，保持視覺靈敏與清晰。此外，也有研究發現，若增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內障的發生。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。

推薦食療：瑤柱菠菜塔

扇貝、菠菜 、胡蘿卜 、大蒜 、鹽 、味極鮮 、 糖 、米醋、 花椒油 ，各適量。菠菜洗凈去根，焯水；焯好的菠菜放純凈水中拔涼；扇貝洗凈外殼后蒸熟；剝出扇貝肉，去裙邊，留肉柱備用；切適量胡蘿卜絲焯水備用；菠菜切段和胡蘿卜絲，扇貝肉柱及蒜米放到一起，倒入鹽、味極鮮、糖、米醋、花椒油混合的醬汁；攪拌均勻，裝到深杯子里，壓實，反扣即可成塔形。