2012/2/7 14:21

時下，越來越多的人為“早生白發(fā)”這一問題所困擾：剛過而立就絲絲白發(fā)，甚至20來歲頭發(fā)已黑白分明。“少白頭”與很多因素有關(guān)：精神因素、慢性疾病和遺傳因素等，其中，營養(yǎng)也是不能忽視的因素。

實驗證明，黑色頭發(fā)的色素中含有銅、鈷、鐵等微量元素，而“少白頭”的發(fā)生與就體內(nèi)缺乏這幾種微量元素有關(guān)。新鮮海產(chǎn)品，如蝦、蟹、魚以及動物肝臟富含這些微量元素。其中，海產(chǎn)品不僅微量元素豐富，還含有較高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，對滋養(yǎng)頭發(fā)有益，應該適量補充。

缺乏B族維生素是造成“少白頭”的另一個重要因素，應適當增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果類、動物肝臟、奶類、蛋類等。維生素A對于維持上皮組織的正常功能和結(jié)構(gòu)的完善、預防頭發(fā)變白也有益處。可以常吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜、菠菜、小油菜、韭菜、芹菜、杏等。

還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素形成的基礎(chǔ)是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉等肉類。

中醫(yī)學則認為“發(fā)為血之余”，“腎主骨，其華在發(fā)”，主張多吃養(yǎng)血補腎的食品以烏發(fā)潤發(fā)。可作為飲食治療的藥材與食物有：黑芝麻、桑葚、枸杞、山藥、大棗、黑豆等，都是對毛發(fā)很好的食品。

另外，介紹兩款經(jīng)典的食療方 ：

1.枸杞燒海參：海參300克，枸杞15克，桑葚10克。海參切條，熱油加調(diào)料翻炒，湯沸后小火煨烤，至熱時加入蒸熟的枸杞、桑葚，淀粉勾汁即可。

2.黑芝麻10克，何首烏、核桃仁各3克。將3味藥在鐵鍋內(nèi)炒熟后吞服，上述量為1劑，每天服1劑，連服3個月。　（中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明）