2017/3/31 09:10

2、 紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調步驟：

將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

3、紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

烹調步驟：

1.把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；

2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；

3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；

4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

4、紅薯泥

材料：紅薯500克，豬油25克。

烹調步驟：

選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

5、咸味紅薯飯

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

烹調步驟：

紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；

在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；

再加入適當的水，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

紅薯含有均衡的營養成份

據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。