2012/2/7 12:58

張小姐自述：總覺得自己不夠苗條，于是開始節(jié)食減肥，一般都不吃早餐。一年下來，瘦倒是瘦了，可臉色發(fā)黃，老便秘。請(qǐng)問如何改善這種狀況？

專家點(diǎn)評(píng)：為了保持體形對(duì)飲食加以控制，甚至忽視早餐，是普遍發(fā)生的情況。但必須告訴大家，其實(shí)這對(duì)健康是最致命的。

早餐是一天中最重要的一餐。它的作用是午餐和晚餐無法替代的。早餐要供給人體每天所需能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的三分之一，對(duì)控制體重更有著特殊的作用。上午是一天中腦力消耗最多、活動(dòng)量最大的時(shí)段，需消耗較多的能量，如不進(jìn)早餐，會(huì)加大中、晚餐的進(jìn)食量，最終導(dǎo)致脂肪積聚而體重增加；早上不進(jìn)食，無法彌補(bǔ)夜間喪失的水分和營(yíng)養(yǎng)素，使血黏度增加，不利于一夜間產(chǎn)生的廢物排出，臉上容易長(zhǎng)色斑和痤瘡。

營(yíng)養(yǎng)全面、豐富的早餐，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水一樣都不能少。特別要富含膳食纖維。對(duì)于減肥，控制脂肪攝入過多是關(guān)鍵。谷物、蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，被攝入體內(nèi)后，易吸收水分并迅速膨脹，可以很好地防止熱量攝入過多，預(yù)防肥胖。從這些角度講，吃什么樣的早餐當(dāng)然十分重要，并且必須有所講究，比如苦蕎麥、燕麥?zhǔn)称肪褪呛芎玫倪x擇。