2016/11/24 14:10

但是，最近也有人指出，吃粥傷胃。因為粥的水份較多，消化液如唾液和胃液會被稀釋，容易使胃膨脹，影響胃的消化功能。喝粥的最大缺點是無法細嚼慢咽，食物不與唾液混合會加重胃的負擔。唾液中含有淀粉酶，這種酶混在食物之中，再經胃腸吸收，喝粥時消化酶無法完全與食物混合。因此，病人在用食粥調養時，應具體問題具體分析。如急性胃腸炎，或慢性胃腸炎急性發作，此時吃粥只能適得其反，加劇病情。只有讓胃腸適當休息一下，吃粥才比較理想。中、老年人食粥時溫度要適宜，并注意不要食用過多。現介紹幾則粥療方，供選用。

粟米粥：粟米、大米各50克，白砂糖適量。將粟米、大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1～2劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。可健脾和胃，補虛療損。適用于脾胃虧虛，反胃吐食，大便溏泄，產后及病后體虛，食欲不振，頭目眩暈等。

人參粥：人參5克，大米100克，白糖適量。將人參擇凈，切為薄片，用冷水浸半小時，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日2次，早晚各服1次。或將人參研為細末，待熟時調入粥中服食。可大補元氣，補益脾肺，生津止渴，安神定志。適用于心悸，面色蒼白，氣短汗出，肢冷，心悸怔忡等。

豬肚粥：熟豬肚、大米各100克，調味品適量。將豬肚切絲；大米淘凈，與豬肚同放鍋中，加清水適量，煮到粥熟后，蔥 花、姜末、食鹽、味精等調味，再煮一、二沸服食，每日1劑。可健脾益氣，升陽舉陷。適用于慢性胃腸下垂，頭暈目眩，納差食少，肢軟乏力等。

牛乳粥：牛乳適量，大米100克，白糖適量。將大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至半熟時，去米湯，加乳汁、白糖，同煮為粥，每日1劑。可補虛損，健脾胃。適用于氣血虧虛，頭暈目眩，肢軟乏力，乳汁缺乏等

阿膠粥：阿膠10克，大米100克，紅砂糖適量。將阿膠搗碎備用。先取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時，調入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1～2劑。可養血止血，固沖安胎，養陰潤肺。適用于各種貧血，月經不調，產后腹痛，惡露不凈等。