2016/9/20 13:20

每天都要吃點豆

國家二級公共營養師楊娟：有句老話說：“爹挫挫一個，娘挫挫一窩”，一般來說，遺傳的確占主導地位，但通過后期合理的營養調理，長高的機會還是很大的，看看現在的高中生的個頭，比我那時候不知道好多少，這就是營養的作用。

在我看來，最重要的飲食習慣是吃豆。對于處于長個期的孩子們，平時多吃豆腐、豆皮、豆漿等來補充此優質蛋白。比如，米飯里邊每頓都要加點豆，做面食的時候也是，面粉中可以摻點黃豆粉，另處，每天喝杯豆漿也是非常方便的。

從營養理論上來說，蛋白質是構成及修補人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質，缺乏蛋白質會導致發育遲緩，骨骼和肌肉也會萎縮，所以在長個時期要保證充足的蛋白質。給一個對比就知道了，百克黃豆、雞蛋、牛奶中蛋白質含量分別為35克、13.3克和3.0克。所以，對于正在生長發育期的孩子來說，多吃豆類(寧可一日無肉，不可一日無豆)，每天一個雞蛋，再加上每天200毫升牛奶，基本上就沒問題了。