2016/9/13 15:57

懶人早餐——疙瘩湯配芝麻餅

堅持方法：從最簡單的早餐做起

中國營養聯盟高級講師徐靜：在制作營養早餐時要做到谷物類、乳質品類、蛋類與蔬菜水果的搭配，如果早上來不急吃這么全面，那也得保障谷物類、蛋類的攝入，在上午九、十點鐘加餐時再吃些可生食的蔬菜，如黃瓜、彩椒等。

天冷的早上我就愿做碗疙瘩湯，做法特別簡單，幾分鐘就行。先用蔥、姜、蒜熗一下鍋，再煎一下西紅柿，把它煎出紅湯來，然后放一碗開水，再將用面粉調好的面疙瘩放鍋里一煮，打上個雞蛋花，出鍋放點小油菜，顏色特別漂亮，犖素搭配，湯湯水水，吃完特別暖和，出門都不覺得冷。如果覺得不夠，還可以配一個麻醬芝麻燒餅。麻醬本身既可補鐵又可補鈣，吃起來還特香。工作這么多年來，每天上午我都能精力充沛地工作，完全得益于我早餐吃得好。所以從明天起，年輕的白領們也來嘗試一下自己做早餐吧，堅持一段時間后你就能體會到它的好，堅持做早餐，從最簡單地烹飪方式開始。

低脂早餐——生菜蘸點豆豉醬

堅持方法：在微博里曬早餐

國家二級公共營養師王靜：營養的早餐里要同時包含四個要素。淀粉類食物(花卷、饅頭、面條等)，能很快釋放出提供能量的葡萄糖，可換著花樣吃一些;蛋白質類的食物，如酸奶、豆腐干，可以買現成的，很方便準備;再準備幾顆堅果，提供脂肪，可以放到涼拌菜里，老人牙口不好，可以將堅果剁碎;最后一類就是蔬菜水果了，如果沒時間炒菜或做涼拌菜，可以用保鮮盒把能帶走的蔬菜如生菜、小黃瓜、西紅柿帶到單位當加餐吃。

比如用生菜蘸肉丁豆豉醬便是一個絕佳的搭配，因為肉里含有蛋白質和礦物質，早上吃比中午與晚上吃都要有好，而且因為早晨新陳代謝特別快吃肉也不會變胖。

我每天都會堅持做早餐，而且還會拍張早餐照片放到微博里曬一曬，不僅是向他人傳達了營養早餐該是什么樣子，也是在踐行自己的營養健康理念。如果你想每天做早餐但又怕自己堅持不了，不防也試試曬早餐，這樣堅持一周后，粉絲們的期待也會成為一個有效的督促。