2017/2/9 09:47

3、秀出小蠻腰好幫手——香菇

香菇富含蛋白質和粗纖維，可降低膽固醇，補充人體所缺少的鈣質，是瘦腰身的好幫手。

最佳搭配：香菇菠菜湯

材料：干香菇100g，菠菜50g，油、鹽各適量

做法：將干香菇洗凈，浸泡在開水中5～10分鐘，菠菜切段，放入浸泡香菇的鍋內同煮，加油、鹽煮沸即可。

食用時間：代替晚餐食用。

功效：這是一款很好的滋膚通便減肥湯，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因為香菇水有去脂的功效，會使減肥效果更好。

Tips：

(1)鮮香菇不能過度浸泡和洗滌，更不能用開水浸泡或是加糖，這樣會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞它的營養(yǎng)。

(2)菠菜的根不要去掉，因為很多營養(yǎng)都在根部，要多洗幾次才能清洗干凈。

干香菇選購指南

看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%～13%為宜。但不能太干，一捏就碎的品質不好。