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降火餐防”春火“

2017/2/6 10:20

給五臟開份降火餐

降火菜 白菜

俗話說,“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。過了一個春節,很多人大魚大肉吃多了,難免出現喉嚨腫痛、臉上冒痘等“上火”癥狀。此時,不妨來點蔬菜降降火。

白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸,是很好的降火菜。白菜可以與百合、山藥一起清炒,能清肺火,有助防治呼吸系統疾病。

降火肉 鴨肉

中醫認為,鴨肉性寒,有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用于體內有熱、食欲不振、大便干燥者食用。

營養學研究表明,鴨肉的蛋白質含量高于一般畜肉,而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,適宜三高人群食用。
需要注意的是,最好少吃烤鴨、燒鴨等,可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

降火湯 馬蹄茅根蘿卜湯

很多人習慣飯前或飯后喝湯,我們不妨做一份降火湯。很多食材都有去火作用,比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津,綠豆湯可清熱解毒、止渴,山藥、茯苓熬湯能健脾。

在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯,適宜實熱上火者食用。將馬蹄、白蘿卜洗凈、去皮,與鮮茅根、瘦肉、生姜一起熬制,加少許鹽調味。蘿卜被老百姓譽為“小人參”,不僅營養價值高,還有清熱消痰作用;馬蹄和茅根也具有去火功效。

這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便作用,但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。

降火粥 山藥糯米粥

中醫認為,粥不僅是一種食物,還具有藥膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材,有助去火。 推薦一款山藥糯米粥,將山藥去皮洗凈,切片備用;馬蹄削去外皮,切成丁;糯米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時;大棗洗凈備用。鍋中加入冷水,放入上述食材,先用大火煮開,再用小火慢燉約1個小時即可。

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