2016/12/21 17:51

這樣吃燒烤更健康

1、多洗幾遍食材

用清水將燒烤食材多洗幾遍，海鮮、肉類等食材盡量用水浸泡一會兒。

2、提前腌制食材

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提前腌制食材可讓燒烤過程中形成的雜環胺減少。

3、制作時勤翻動

在勤翻動的情況下，肉的表面溫度相對較低，產生的致癌物就會越少，而且受熱均勻也會減少烤的時間。不過，前提是一定要保證烤熟，否則容易導致腹瀉。

4、別忘搭配果蔬

新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，維生素E則具有很強的抗氧化作用。另外，許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。

5、細嚼慢咽享用

細嚼慢咽除了能避免吃得太多，還能讓唾液中的過氧化酶更多地分解食物中的致癌物質。一般來說，最好咀嚼30次以上再吞，對兒童來說更是如此。